erdnüsse rösten

geröstete erdnüsse sind in vielen varianten im handel zu erhalten und lassen sich auch gut weiterverarbeiten. selbst rösten muss man sie eigentlich nicht. wer sich trotzdem daran versuchen möchte, verwendet am besten die geschälten blanchierten. sie sind z. b. im asialaden für 2,50 bis 3,00 € je 500 g zu erhalten. es können aber auch die rohen mit haut zum einsatz kommen.

geschälte und blanchierte erdnüsse

in der pfanne

erdnüsse kann man mit oder ohne fett in der pfanne rösten. das macht man bei mittlerer hitze und unter ständigem rühren, damit sie sich nicht schwarz färben und bitter schmecken.

ohne öl in der pfanne geröstete erdnüsse

so richtig gleichmäßig braun wie die gekauften, werden sie aber nicht. von den für den geschmack wichtigen röstaromen erhalten sie aber genügend und darauf kommt es ja schließlich an.

das rösten in der pfanne dauert je nach füllhöhe zwischen 15 und 25 minuten.

im ofen

erdnüsse lassen sich auch im ofen rösten, dafür legt man sie flach auf ein backpapier (mittlere schiene). bei 150 °c dauert es ungefähr eine stunde bis sie gleichmäßig braun sind.